Neue Sterne in Ostbayern
Neuer Michelin-Stern für Gregor Hauer
Ostbayern wird immer mehr zum Land der Spitzenköche: Jetzt sind wieder drei neue Sterne am Gourmet-Himmel der Feinschmeckerregion aufgegangen: Thomas Kellermann auf Burg Wernberg in der Oberpfalz und Erich Schwingshackl im niederbayerischen Bernried haben sich ihren Restaurants schon den zweiten der begehrten Michelin-Sterne erkocht. Neu dabei: Gregor Hauer, der im oberpfälzischen Rötz in die Liga der Sterne-Köche aufgestiegen ist. Anton Schmaus aus Regensburg und Hubert Obendorfer aus Hofenstetten konnten ihre Sterne behalten. Damit verwöhnen in Ostbayern jetzt fünf Sterne-Köche ihre Gäste mit Speisen der Spitzenklasse.
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Regensburger Ratskeller wieder geöffnet
Barbinger Brüder sind die neuen Wirte
Mit der Eröffnung des Regensburger Ratskellers lebt in der Stadt eine alte Tradition wieder auf. In den ehrwürdigen Ratsstuben ist nach einer Generalsanierung jetzt eine moderne Gastronomie möglich geworden. Viel Geld und Energie haben die Brauerei Bischofshof und die Stadt Regensburg, die Eigentümerin ist, aufgewendet, um dem Ratskeller wieder einen wichtigen Platz in Regemnsburgs Gasstronomie zu geben. Die verschiedenen Ratsstuben haben ihren alten Glanz zurück bekommen und Küche und sanitäre Anlagen sind jetzt top. Das Barbinger Brüderpaar Alexander und Gerhard Deutsch, erfahrene Wirte, haben ein klares Konzept--klassisch, traditionell.
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Wein-Testerin aus der Oberpfalz
Gisela Pöhlers Meinung hat Gewicht
Es sind die guten und trainierten Geschmacksnerven, die Gisela Pöhler zu einer gefragten Wein-Expertin gemacht haben. Die Schwandorferin ist in verschiedenen Verkostungskommissionen in Deutschland tätig. Ihre Meinung hat aber auch in Österreich Gewicht. So ist bei der Bundesprämierung "Salon Österreichischer Wein" ihre Stimme gefragt.
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Bärwurz im Aufwärtstrend
Ostbayerischer Urschnaps etabliert sich
Ostbayerische Brennereien etablieren sich auf den Märkten. Der Bärwurz aus dem Bayerischen Wald wird immer beliebter auf außerhalb seiner Heimat. Zum wichtigen Vertriebsweg ist die Direktvermarktung geworden. Touristen besuchen die Schnapsmuseen, bei dennen Verkostung und Verkauf eine wichtige Rolle spielen. So rollen viele Touristenbusse durch den Bayerwald un halten vor den Urschnaps-Museen.
[weiter]Starkoch im Galileo
Alessandro Pireddu kocht groß auf
Das Galileo am Regensburger Arnulfsplatz hat sich einen jungen italienischen Starkoch geangelt. Alessandro Pireddu aus Ravenna hat in Italien schon einen großen Namen. Zahlreiche Auszeichnungen (Silberner Teller 2011) haben den erst 29-jährigen Chefkoch in Italien bekannt gemacht. Galileo-Gastronom, Piero Cardone, hofft nun, den Koch so lange wie möglich halten zu können. Pireddu hat allerdings vor, in nächster Zeit in Deutschland ein eignenes Restaurant aufzubauen. Er will die Zeit im Galileo nutzen, um die deutsche Sprache und Kultur kennen zu lernen. Seine Frau ist ihm dabei schon eine große Hilfe, denn sie spricht bereits fließend deutsch.
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